Sợi xơ là một phần của thực phẩm chúng ta ăn vào. Hệ tiêu hóa của con người không có men để có thể tiêu hóa được sợi xơ để lấy năng lượng (như trâu, bò chẳng hạn)
Vào thập niên trước, thầy thuốc hầu như chủ trương kiêng hết. Khuyên kiêng trái cây cơ bản cũng không sai vì nhiều loại trái cây như sầu riêng, xoài, mít, mứt… làm tăng đường huyết một cách đột ngột.
Uống 2 thìa dấm trước khi ăn các loại thực phẩm có nhiệt lượng cao như thịt cá có thể giảm huyết áp một cách hiệu quả – đây là kết quả một cuộc nghiên cứu của ĐH Bang Arizona (Mỹ). Nếu không quen uống giấm, có thể thay bằng sa lát có trộn giấm.
Chồng tôi bị bệnh tiểu đường đã 4 năm, đang uống thuốc mỗi ngày. Xin bác sĩ cho biết ngoài việc uống thuốc, kiêng ăn đường và chất béo từ mỡ động vật, chồng tôi có thể dùng chất béo từ trái dừa (nước cốt dừa, cơm dừa) được không? (Trần Thị Mỹ Hằng, quận 8 – TPHCM)
Sầu riêng là trái cây có chỉ số đường rất cao (lên đến 70%) nghĩa là ngay sau khi ăn sầu riêng xong, đường huyết tăng cao rất nhanh... nên đây là trái phải kiêng. (Gạo ngũ cốc là những thức có chỉ số đường thấp).
