Hiện nay vẫn tồn tại không ít người cho rằng ăn nhiều chất bột đường sẽ gây ra đái tháo đường (ĐTĐ). Thậm chí kể cả bệnh nhân ĐTĐ cũng nghĩ rằng chỉ cần hạn chế chất bột đường là có thể ổn định được bệnh.
Đây là những quan niệm rất sai lầm. Chúng tôi xin giới thiệu bài viết của bác sỹ Phan Hướng Dương, Phó trưởng khoa dinh dưỡng bệnh viện Nội Tiết TƯ về vai trò của bột đường trong thực phẩm dành cho bệnh nhân ĐTĐ.